Weine und Edelbrände  -   Probe, Verkauf und Versand

Wir sind Dienstag und Donnerstag von 17 bis 19 Uhr Mittwoch und Freitag von 15 bis 18 Uhr

Samstag von 10 bis 14 Uhr und gerne nach Absprache für Sie da.


2018er Weißweine aus kontrolliert biologischem Anbau,

750ml, 9,35€ (12,47€/l)

Grauburgunder, Glottertäler Eichberg Spätlese trocken, 

Alc 14 %vol, ausgewogenes Gerbstoff / Alkohol Verhältnis. Guter Begleiter zu hellem Fleisch, Pasta, Pizza, Käse. Die Farbe hat aufgrund der intensiven Beerenfärbung 2018 und der sechstündigen Maischestandzeit einen leichten Rosaton.

Johanniter, Glottertäler Eichberg Kabinett trocken,

Alc 13%vol. Ein etwas säurebetonterer Weißwein, der seine Verwandschaft zu Riesling und Grauburgunder gerne zeigt. Eignet sich prima als Essensbegleiter an wärmeren Tagen.

Souvignier gris, Glottertäler Eichberg Kabinett trocken

Alc 14%vol, leider ausverkauft, 19er ab Mai 2020. Der Souvignier gris ist noch ein bisschen fruchtiger als der Grauburgunder, deshalb solo oder als Essensbegleiter geeignet.

 

 

 Rotweine
2018er Spätburgunder Rotwein im Barrique ausgebaut, Badischer Landwein, Alc. 13%vol, 750ml, 11,50 € (15,33€/l)

aus kontrolliert biologischem Anbau, ab Juni'20. Weicher typischer Spätburgunder mit leichtem Barriqueton.

2017er Spätburgunder + Monarch Cuvée, Glottertäler Eichberg Qualitätswein im Barrique ausgebaut, Alc 13%vol, 750ml,  9,50€ (12,67€/l) Der Monarch gibt, obwohl nur 20%, diesem Cuvée Farbe und Tannine. Super Essensbegleiter, oder auch für lange Abende.

 

Apfelsaft aus Streuobstsorten 2€ /l in der Mehrwegglasflasche

 

NEU: Quittensecco, verperlter Quittensaft, alkoholfreier Apperitiv, 750ml, 7,50€ (10€/l) schöner alkoholfreier Aperitif. Die Quitte bringt zur Süße ein angenehme Herbe mit.

 

 

Edelbrände von Hand schonend filtriert und abgefüllt

konventionell wenn nicht extra gekennzeichnet

 

Spätburgunder - Marc  oder Grauburgunder - Marc

Alc. 45 %vol, 500ml, 13,50€, sortenreiner Marc (Trester - Brand)

(27€/liter)

Hefeschnaps, Alc 45 %vol, 500ml, 9,50€, Weinhefe - Edelbrand, altbewährter Verdauungsschnaps (19€/liter)

 

Obstler, Alc 43 %vol, 500ml, 9,50€ (19€/l), Apfelbrand aus alten Glottertäler Streuobstsorten

Wagenstädter Pflaume, kontrolliert biologisch, 41 %Vol, 500ml, 15€ (30€/liter)

Zibärtle, Edelbrand aus der Wildpflaumenart Zibarte

Alc. 43 %vol, 350ml, 29,-€ (82,86€/liter)

Mispel, Edelbrand aus Mispelfrüchten

Alc. 43 %vol, 350ml, 29,-€ (82,86€/liter)

 

Hefekräuterlikör, 22 Kräuter gegen das Kältegefühl

35 %Vol, 500ml, 15,-€ (30€/liter)

 

RinzbergGin Handverlesene schwäbische Wacholderbeeren treffen auf badischen Winzeralkohol, Destilled London Dry Gin

Batch No. 2  ist etwas herber

Batch No. 3  ist etwas fruchtiger

Alc. 43%Vol, 500ml, 17€ (34€/l)

 

 

 

 


Besuchen Sie uns in unserer  Probierstube und verkosten Sie unsere Weine und Schnäpse, sowie die meines Bruders Konrad Salwey vom Weingut Salwey,   www.salwey.de

Wir sind Dienstag und Donnerstag von 17 bis 19 Uhr

Mittwoch und Freitag von 15 bis 18 Uhr

Samstag von 10 bis 14 Uhr

und nach Absprache für Sie da. Für individuelle Weinproben oder Weinbergsführungen sprechen Sie uns an. Die festen Termine für Weinbergsführungen finden Sie auf der Startseite.

07684-474 oder 0151-57304677

 

Bei den Weinproben ist auch die Arbeit im Weinberg ein interessanter Punkt. Im Sommer betrachten die Gäste die Reben allerdings aus dem Schatten heraus.

Hier auf dem Bild der Göppinger Aikidoverein bei seinem jährlichen Ausflug.

 

2015 ging unsere Umstellungszeit auf den ökologischen Landbau zu Ende.

Unser Jahrgänge ab 16 sind somit kontrolliert biologisch. Bei den Edelbränden dauert es wegen der längeren Lagerung teilweise noch ein bisschen bis wir umgestellt haben. Unser Kontrollnummer ist DE-ÖKO-022-05120-AB

 


Der 2019er Herbst war warm und dank schneller Lese trocken. Wir erwarten nicht ganz so hohe Alkoholgehalte wie 2018, was auch mal schön ist.

 

Unsere Weine und Edelbrände können Sie direkt bei uns bestellen. Wir haben eine so kurze Telefonnummer, dass Sie einfach anrufen können: 07684-474. Unsere Kinder melden sich mit Vornamen, das dürfen sie, schließlich rufen auch oft ihre Freunde an, mein Mann meldet sich mit seinem Namen, Jeßberger, aber  wenn Sie "Salwey" hören, können Sie gleich loslegen.

Ich kann Sie telefonisch beraten, wenn Sie nicht zum Probieren vorbei kommen können und natürlich verschicken wir auch Pakete. Bitte beachten Sie, dass wir unsere Produkte wesentlich günstiger anbieten können, wenn wir keinen Online-Shop unterhalten müssen!

 

Alle unsere Weine stammen aus Deutschland - Baden und enthalten Sulfite.

Die Weine des Rinzberghof sind alle vegan.

Die Weine des Weinguts Salwey sind bis auf wenige Ausnahmen bei den Rotweinen vegan.


Edelbrände - Schnaps

Bei uns heißt das Schnaps.

Ich brenne, so wie es hier in Baden Brauch ist,  im Winter auf einem 149Liter Brenngeschirr, das mit Holz befeuert wird.

Im Rohbrand wird aus der Maische alles flüchtige gewonnen: Aromastoffe, Alkohole, Öle.

Beim folgenden Feinbrand, der etwa doppelt so lange dauert, trenne ich die gewünschten Aromastoffe  heraus und konzentriere den Alkoholgehalt.

Danach lagere ich das Destillat je nach Sorte ein paar Monate oder Jahre im kühlen Keller bis es mit Quellwasser auf Trinkstärke heruntergesetzt und abgefüllt wird.


Arbeit im Weinberg

Ich bewirtschafte unsere Weinberge möglichst umweltschonend und mit konsequenter Handarbeit. Ich verzichte dabei auf Herbizide, Insektizide und synthetische Spritzmittel oder Düngestoffe. Bei Pilzkrankheiten kommt nur elementarer Schwefel und stark verdünnte Kupferbrühe zum Einsatz um Boden und Tiere zu schonen. Bei allen Arbeitsschritten steht die Handarbeit im Vordergrund, um die Trauben optimal zu belüften, den Ertrag zu reduzieren und um den Boden vor Verdichtung durch Maschinenüberfahrt zu schützen.

2014 haben wir unseren Betrieb auf die ökologische Wirtschaftsweise umgestellt, deshalb finden Sie bei den Weinen das grüne Blatt auf dem Etikett. Bei den Bränden teilweise noch nicht, diese lagern immer ein paar Jahre, deshalb sind jetzt auch noch Brände aus der Umstelllungszeit im Verkauf.

 

weißer Quessant Widder Albus
weißer Quessant Widder Albus

Unsere alten Ziegen durften in Ruhe alt werden, sie sind im Winter 18 und 19 gestorben. Die zwei jungen Damen Paula und Linda sind in eine kleine Herde mit Bock umgezogen, damit sie auch noch Mutterfreuden erleben können.

Seit Herbst 2018 hilft uns nun eine kleine Quessantherde beim Mähen. Die bretonischen Zwergschafe sind robust und schonen die Rebstöcke.


Lieferbedingungen

Wenn Sie mindestens 18 Jahre alt sind, können Sie telefonisch oder über unser Kontaktformular bei uns bestellen.

Mit der Bestellbestätigung erhalten Sie die Rechnung. Nach Zahlungseingang versenden wir die Ware.

Ihre Versandbeteiligung beträgt innerhalb Deutschlands bei

1-3 Flaschen 5 €

4-11 Flaschen 8,50 €

Ab 12 Flaschen erfolgt die Lieferung kostenfrei.