Weine und Edelbrände  -   Probe, Verkauf und Versand

Wir sind Dienstag und Donnerstag von 17 bis 19 Uhr Mittwoch und Freitag von 15 bis 18 Uhr

Samstag von 10 bis 14 Uhr und gerne nach Absprache für Sie da.


Alle Weine aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Grauburgunder 19er ab Dezember 2020

Johanniter 2020er ab Mai 2021 erhältlich

Souvignier gris 2019, Badischer Landwein, unfiltriert

Alc 12%vol, der Souvignier gris ist noch ein bisschen fruchtiger als der Grauburgunder, deshalb solo oder als Essensbegleiter geeignet. 750ml, 9,35€ (12,47€/l)

Spätburgunder Weißherbst 2019, Badischer Landwein, unfiltriert, Schön hell durch sehr kurze Maischestandzeit. Durch das vollreife Lesegut ist dieser Weißherbst kein leichter Wein, sondern ein Essensbegleiter. Alc 13%vol,

750ml, 9,35€ (12,47€/l)


2018er Spätburgunder Rotwein im Barrique ausgebaut, Glottertäler Eichberg Spätlese, Alc. 14%vol, 750ml, 13,50 € (18€/l). Gehaltvoller typischer Spätburgunder mit leichtem Barriqueton.

2017er Spätburgunder + Monarch Cuvée, Glottertäler Eichberg Qualitätswein im Barrique ausgebaut, Alc 13%vol, 750ml,  9,50€ (12,67€/l)

Der Monarch gibt, obwohl nur 20%, diesem Cuvée Farbe und Tannine. Super Essensbegleiter, oder auch für lange Abende.

 

Prosecco - Perlwein - Petillant

2019er aus Johannitertrauben, Ganztraubenpressung und daher fruchtbetont mit Noten von Birne, Melone und Litchi in der Nase. Gut als Aperitif geeignet, da er mit 7g/l Restzucker sehr trocken ist und nicht sattmacht und durch den geringen Alkoholgehalt sehr leicht ist.

Alc. 10%vol, 750ml 8,50€ (11,33€/l)

 

Apfelsaft aus Streuobstsorten 2€ /l in der Mehrwegglasflasche

den neuen Saft gibt es ab Ende Oktober

 

Verjus aus unreifen Monarchtrauben, ist nicht grün sondern rosa, müsste also Rosejus heißen. Verjus ist ein bekömmlicher und sehr aromatischer Ersatz für Essig oder Zitronensaft. Wir genießen, wie fruchtig er die Salatsauce macht. 250ml 3,50€ (14€/l)

 

Edelbrände von Hand schonend filtriert und abgefüllt

Wegen der längeren Lagerzeit sind noch einige Brände konventionell, oder wenn ich Äpfel aus nicht zertifizierten Streuobstbeständen beziehe. Brände also konventionell wenn nicht anders gekennzeichnet

 

Spätburgunder - Marc  oder Grauburgunder - Marc

Alc. 45 %vol, 500ml, 13,50€, sortenreiner Marc (Trester - Brand)

(27€/liter), beide kontrolliert biologisch

Hefeschnaps, Alc 45 %vol, 500ml, 9,50€, Weinhefe - Edelbrand, altbewährter Verdauungsschnaps (19€/liter)

 

Obstler, Alc 43 %vol, 500ml, 9,50€ (19€/l), Apfelbrand aus alten Glottertäler Streuobstsorten,

Wagenstädter Pflaume, kontrolliert biologisch, 41 %Vol, 500ml, 15€ (30€/liter)

Zibärtle, Edelbrand aus der Wildpflaumenart Zibarte

Alc. 43 %vol, 350ml, 29,-€ (82,86€/liter)

Mispel, Edelbrand aus Mispelfrüchten

Alc. 43 %vol, 350ml, 29,-€ (82,86€/liter)

 

Hefekräuterlikör, 22 Kräuter gegen das Kältegefühl

35 %Vol, 500ml, 15,-€ (30€/liter), kontrolliert biologisch

Walnußlikör, Auszug aus grünen Walnüssen, mit Gewürzen zu Likör abgerundet, 25 %Vol, 500ml, 21,-€ (42€/liter)

 

BlackForest Dry Gin Handverlesene schwäbische Wacholderbeeren treffen auf badischen Winzeralkohol,

 

Batch No. 2  ist etwas herber

Batch No. 3  ist etwas fruchtiger

Alc. 43%Vol, 500ml, 19€ (38€/l)

 

Batch No. 4 schön herb und intensiv, aus kontrolliert biologischen Anbau

Batch No. 5 etwas milder und auch bio

Alc. 43%Vol, 500ml, 21€ (42€/l)

 

 

Wir werden kontrolliert vom Kontrollverein Karlsruhe

DE - ÖKO - 022

unsere Kontrollnummer ist: DE-ÖKO-022-05120-AB

 

 

grünes EuBiologo

Besuchen Sie uns in unserer  Probierstube und verkosten Sie unsere Weine und Schnäpse, sowie die meines Bruders Konrad Salwey vom Weingut Salwey,   www.salwey.de

Wir sind Dienstag und Donnerstag von 17 bis 19 Uhr

Mittwoch und Freitag von 15 bis 18 Uhr

Samstag von 10 bis 14 Uhr

und nach Absprache für Sie da. Für individuelle Weinproben oder Weinbergsführungen sprechen Sie uns an. Die festen Termine für Weinbergsführungen finden Sie auf der Startseite.

07684-474 oder 0151-57304677

 

Bei den Weinproben ist auch die Arbeit im Weinberg ein interessanter Punkt. Im Sommer betrachten die Gäste die Reben allerdings aus dem Schatten heraus.

Hier auf dem Bild der Göppinger Aikidoverein bei seinem jährlichen Ausflug.

 

 

 


Wir erwarten eine etwas frühere Weinlese, und rechnen mit den ersten Erntetagen Anfang / Mitte September.

 

Unsere Weine und Edelbrände können Sie direkt bei uns bestellen. Wir haben eine so kurze Telefonnummer, dass Sie einfach anrufen können: 07684-474. Unsere Kinder melden sich mit Vornamen, das dürfen sie, schließlich rufen auch oft ihre Freunde an, mein Mann meldet sich mit seinem Namen, Jeßberger, aber  wenn Sie "Salwey" hören, können Sie gleich loslegen.

Ich kann Sie telefonisch beraten, wenn Sie nicht zum Probieren vorbei kommen können und natürlich verschicken wir auch Pakete, Probeflaschen verschicken wir versandkostenfrei. Bitte beachten Sie, dass wir unsere Produkte wesentlich günstiger anbieten können, wenn wir keinen Online-Shop unterhalten müssen!

 

Alle unsere Weine stammen aus Deutschland - Baden und enthalten Sulfite.

Die Weine des Rinzberghof sind alle vegan.

Die Weine des Weinguts Salwey sind bis auf wenige Ausnahmen bei den Rotweinen vegan.


Edelbrände - Schnaps

Bei uns heißt das Schnaps.

Ich brenne, so wie es hier in Baden Brauch ist,  im Winter auf einem 149Liter Brenngeschirr, das mit Holz befeuert wird.

Im Rohbrand wird aus der Maische alles flüchtige gewonnen: Aromastoffe, Alkohole, Öle.

Beim folgenden Feinbrand, der etwa doppelt so lange dauert, trenne ich die gewünschten Aromastoffe  heraus und konzentriere den Alkoholgehalt.

Danach lagere ich das Destillat je nach Sorte ein paar Monate oder Jahre im kühlen Keller bis es mit Quellwasser auf Trinkstärke heruntergesetzt und abgefüllt wird.


Arbeit im Weinberg

Ich bewirtschafte unsere Weinberge möglichst umweltschonend und mit konsequenter Handarbeit. Ich verzichte dabei auf Herbizide, Insektizide und synthetische Spritzmittel oder Düngestoffe. Bei Pilzkrankheiten kommt nur elementarer Schwefel und stark verdünnte Kupferbrühe zum Einsatz um Boden und Tiere zu schonen. Bei allen Arbeitsschritten steht die Handarbeit im Vordergrund, um die Trauben optimal zu belüften, den Ertrag zu reduzieren und um den Boden vor Verdichtung durch Maschinenüberfahrt zu schützen.

2014 haben wir unseren Betrieb auf die ökologische Wirtschaftsweise umgestellt, deshalb finden Sie bei den Weinen das grüne Blatt auf dem Etikett. Bei den Bränden teilweise noch nicht, diese lagern immer ein paar Jahre, deshalb sind jetzt auch noch Brände aus der Umstelllungszeit im Verkauf.

 


Lieferbedingungen

Wenn Sie mindestens 18 Jahre alt sind, können Sie telefonisch oder über unser Kontaktformular bei uns bestellen.

Mit der Bestellbestätigung erhalten Sie die Rechnung. Nach Zahlungseingang versenden wir die Ware.

Ihre Versandbeteiligung beträgt innerhalb Deutschlands 6 €. Ab einem Warenwert von 100€ erfolgt die Lieferung kostenfrei.