Vin pétillant gazéifié

Leichter, erfrischender Pétillant (=Prosecco) aus der Johannitertraube. Trocken und damit ein prima Aperitiv. In der Nase ein bißchen Stachelbeere, angenehmes Blubbergefühl im Mund.

Alkohol: 11,50%Vol. Säure: 6,4 g/l Restzucker: 9 g/l

 

9,50 €

12,67 € / L
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2022er Johanniter 750ml

Weißwein mit rieslingähnlicher Säure. Er hat eine goldgelbe Farbe und eine schöne Gerbstoffstruktur. Er passt prima zum Essen ist unfiltriert und minimal geschwefelt. Da er unfiltriert ist und beim Abfüllen noch ein bißchen Hefetrüb war, hat er einen natürlichen Bodensatz aus Feinhefen.

Alkohol: 12,50%Vol. Säure: 6,3 g/l Restzucker: 0,7 g/l, Gesamtschwefel: 73 mg/l

8,50 €

11,33 € / L
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2020er Souvignier gris

Fruchtiger Weißwein, geht in Richtung Grauburgunder, hat aber eine fruchtigere Note und eine ausgeprägtere Säure. Prima Essensbegleiter. Alc 13,5%vol, Restzucker 1,2g/l, Gesamtsäure 7,7 g/l

9,50 €

12,67 € / L
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2019er Spätburgunder Monarch Cuvée

Badischer Landwein,  im Barrique ausgebaut, Alc 13%vol, 750ml

Der Monarch gibt, obwohl nur 40%, diesem Cuvée Farbe und Tannine. Super Essensbegleiter, oder auch für lange Abende.

10,50 €

14,00 € / L
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Spätburgunder 2020

im Barrique ausgebaut, Alc. 13,5%vol, 750ml, Gehaltvoller typischer Spätburgunder der sehr fruchtig geworden ist und jetzt schon eine wunderbar abgerundete Säure hat, mit sehr zurückhaltender Barriquenote. Unsere Rebstöcke sind 1975 gepflanzt worden, die Reben sind also fast 50 Jahre alt.

Restzucker 1,7g/l Gesamtsäure 6,0 g/l

12,50 €

16,67 € / L
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2020er Monarch

Gehaltvoller, dunkler Rotwein. Der Monarch ist mit dem Dornfelder verwandt, vielleicht erkennen Sie die fruchtigen Aromen wieder.

Er ist gerbstoffbetonter als ein Spätburgunder, Sie können ihn auch zu Gegrilltem trinken.

10,50 €

14,00 € / L
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Verjus

Saft aus halbreifen Trauben der Sorte Monarch. Verjus (Werschüh) wird in Frankreich gerne in der Küche als Ersatz für Essig oder Zitronensaft verwendet. Wir mögen die fruchtige Note, die er der Salatsauce verleiht. 250 ml

3,50 €

14,00 € / L
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RinGin

Wir machen unseren RinGin aus unserem eigenen Alkohol. Statt Neutralalkohol, der genauso wenig Geschmack hat wie weißer Rübenzucker oder Weißmehl, verwenden wir Hefebrand, Weinbrand oder Tresterbrand. Die Wacholderbeeren sammeln wir auf Wacholderheiden auf der schwäbischen Alb. Die restlichen Zutaten sind natürlich geheim. Die Limette schmeckt man raus, soviel kann ich verraten. No. 4 ist stärker wacholderbetont, No. 5 ist milder.

21,00 €

42,00 € / L
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Tresterbrände (Marc) sortenrein von Grauburgunder, Spätburgunder, Johanniter und Monarch

Alc. 43 %vol, 500ml, 15,00€, Trester - Brand, der Grauburgunder Marc ist schön weich, der Spätburgunder Marc ist was für starke Gaumen, denn die Traubenkerne schmeckt man raus, der Johanniter Marc ist weicher, der Monarch Marc hat eine sehr schöne Fruchtnote. Als Trester bezeichnet man die ausgepressten Schalen und Kerne der Trauben. Das Destillat daraus enthält viele fruchtige Aromen aus der Schale und herbe Geschmacksstoffe aus den Kernen. In Frankreich nennt man den Brand Marc, in Italien Grappa.

15,00 €

30,00 € / L
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Zibärtle

Der Edelbrand aus der Wildpflaumenart Zibarte hat ein sehr schönes pflaumiges Aroma mit wunderbarer Bittermandelnote. Die Früchte werden Ende Oktober von den Bäumen geschüttelt, handverlesen und im Frühjahr gebrannt.

Alc. 43 %vol, 350ml, 29,-€ (82,86€/liter)

29,00 €

82,86 € / L
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